Ingredientes:

 

Gelatina de Ananás Fresco

- 100 ml de sumo de ananás fresco
- 0,7g Gelano

 

Migas de Azeite de Tangerina

- azeite de tangerina
- óleo essencial de tangerina
- açúcar em pó
- Maltodextrina

 

Procedimento:

Gelatina de Ananás Fresco

1. Triturar o ananás e passar por um passador.
2. Juntar em frio o Gelano, com varinha mágica.
3. Levar a ferver e deixar arrefecer na forma.
4. Cortar em quadradinhos.

 

 

Migas de Azeite de Tangerina

1. Misturar os óleos e o açúcar em pó à Maltodextrina com um garfo.
   Colocar o pó obtido num sauté e levar a aquecer, fazendo movimentos circulares de modo a formar pequenos aglomerados esféricos.