Sou aluno de Resturação da DIDÁXIS - Escola Cooperativa de Vale S.Cosme e este ano tenho de realizar uma PAP (Projeto de Aptidão Profissional) em que o tema é baseado em duas "estremidades": Cozinha Contemporanea e Cozinha Tradicional.

        Pretendo fazer um ligação entre as duas utilizndo a Cozinha Contemporânea a Gastronomia Molecular e  na Cozinha Tradicional a melhor gastronomia do mundo, Gastronomia Tradicional Portuguesa!